初めてキッシュを焼きました。

キッシュを作ってみたいと突然思い立ち、本屋さんで「野菜がたくさん食べられるキッシュの本」を購入。しばらくは毎日本を眺めつつ、道具などを揃えつつ。ようやく実行に移しました。思い立ってから約1ヶ月ほど経ちましたが、笑。

まずはパートブリゼと呼ばれるキッシュの土台部分から作ります。本では「薄力粉とバターをすり合わせてそぼろ状にする」という最初の工程を簡単に書いてあるのですが、いざやろうと思うと意味が分からず??さらさらの薄力粉と角切りにしたバターを前に困惑。半信半疑ですり合わせていると、次第にそぼろ状に！(あたりまえか！)しかし、途中でバターが溶けてきたので一旦冷蔵庫へ。生地を冷水でまとめ半日寝かせた後、3mm厚に伸ばすという工程でもバターが溶けるなど、バターの扱いに苦労しました。バターは溶ける。当たり前のことを再発見した気分です。

 

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