今月のお菓子はミルフィーユ。苺＆カスタードクリームとアーモンドプラリネの2種類です。生地を寝かせたりする工程があるので、随分時間が掛かって、製作日数はなんと3日。工程のせいではなくて、設備とか予定とか諸々の理由があるのですが。このお菓子作りをしている時間は自分にとって大事な時間になっているなーと感じます。誰の邪魔もせず、誰にも邪魔されず心静かに生地を延ばしている時の幸せったらないですね(笑)犬たちが寝静まった頃がチャンスです。お菓子を作りながら、自分にとって一番使い勝手のいいキッチンはどんなのだろうかと考えたりもしています。対面キッチンが世間の主流な感じでは有りますが、私は背面キッチンが気になるところ。もちろんオーダーキッチンでコンロとオーブンはガス式。食洗機はなくても良いかな…等々あれこれ考えるのって楽しいですね。ミルフィーユは概ねうまくいきましたが、最後に入れた(安モンの)キルシュで味を落としたような。

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