昨日、夫の友人が遊びに来てくれたのと、この後も来客の予定があるので、先日のお稽古で習ってきたお菓子を作りました。写真手前のウェールズ風ビスケットは作り置きしてあった生地を焼いてスパイスをまぶしただけです。奥はビクトリアサンドイッチといって、バターケーキの中央にジャムを挟んだものです。味はとっても美味しいのですが、如何せん形がグズグズです･･･。本来はクグロフ型の可愛らしいお山のかたちに仕上がるはずなんですが、オーブンで焼いたときに底の部分が膨らんでしまって、このように一口サイズに切り分けると花のように開いてしまったのです。底を平らに切り落とすという奥の手もありますが、この底の部分がまた香ばしく焼けていて美味しそうだったのでやめておきました、笑。今月、既に3回も同じものを焼き、我ながら頑張っています。みなさんに喜んでもらえたのでよかった！

m