かもす食堂の保健所申請書の準備のためにオーナーさんのお宅にお邪魔してきました。オーナーさんの家は、もともとバブルの時代に建てられたイタリアンレストランだったRC造の建物を自宅兼美容院にリノベーションされています。客層や女性スタッフのニーズから店内には保育室を併設していますが保育スペースの大きさが半端ないです。元々１階にあったスペースが手狭になり２階部分を全て保育スペースに変えられたそうです。これもこの建物が元々もっていたポテンシャルを活かしただけ。Kakamigahara　Standやかもす食堂も以前からあった使われていない建物を再活用する事で新たな価値を生み出しています。かもす食堂も、もうすぐ完成ですが各務原にはまだまだ価値ある眠ったままの建物がたくさんあるはず。次はどんなプロジェクトが出てくるか楽しみです。Y