12月のお菓子教室で習ったケーク・フィナンシェを作りました。2回目。干しあんずを刻んだものと、タブレット型のチョコレートが入っています。12月という事でクリスマスをイメージして、ろうそくを立てたりアイシングでドライフルーツをくっつけたりしてデコレーションして楽しむというのを習ったのですが、すぐ食べちゃうのでこのままで(笑)このお菓子の優秀な所は、卵白のみを使うという所です。卵黄のみを使うお菓子や料理はたくさんあって、卵白はあまりがち。そんな卵白を冷凍保存して使えるというのも勉強になりました。そしていつもながら先生のレシピは美味しい。1月のレッスンも楽しみです。
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