本日の手作りおやつ。キャラメルのヴェリーヌです。ヴェリーヌというのは透明なグラスに層状に仕立てたものを指すようです。てっきり土台のムース的なものがそれかと。ほんと、勉強になりますね。ムース的なものはキャラメルクレームといい、その名の通りキャラメル味のプリンみたいなもので、プルプルの食感です。先生お薦めのグラスよりも底の広いグラスを使ったので、すごく浅い仕上がりに。これでもヴェリーヌと呼んで良いのでしょうか･･･。トッピングは苺のメープルシロップ漬けとブルーベリーにしました。シンプルですが見た目が華やかなので嬉しいですね。先生にはさらに、飴細工を使ったデコレーションも教えていただきましたが、いつも手抜きですみません。12月に習ったこのレシピ。1ヶ月も経つとやっぱり記憶が薄れます。もっとすばやく復習しなければ。
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